HACCPの義務化とは？
2018年6月に「 食品衛生法の一部を改正する法律 」が公布され、これにより国内すべての食品等事業者に2020年までに「 HACCP に沿った衛生管理の実施 」が求められることになりました。
（公布から2年以内に施行、施行後 1 年間の猶予期間あり）
HACCP導入のメリット
-
温度測定・時間測定などデータに基づく製造により、
安定した製品となる。 - 導入には従業員の協力が不可欠
- 衛生管理の状態を記録・保存
HACCPですること
「12手順7原則」を守ること
準 備
- HACCPを実施するチームを編成する
- レシピや仕様書といった製品の説明書を作成する
- 意図される使用方法を確認する（加熱の有無など）
- 製造工程（受け入れ～提供まで）の一覧図を作成する
- 手順4の製造工程図をもとに、現場での人モノの動きを確認・修正する
7原則
- 危害要因を分析する【原則1】
- 必須管理点を設定する【原則2】
- 管理基準を設定する【原則3】
- モニタリング方法を設定する【原則4】
- 管理基準か5逸脱があった場合の是正指置を設定する 【原則5】
- 検証方法の手段を設定する【原則6】
- 記録・文書化・保管システムを確立する【原則7】
こんなお悩み解決します!!
MiLINE HACCPの
導入メリット
手書きをする必要がない
現場に紙をセットする
必要がない
ワンボタンなので継続的に
記録を続けることができる
リアルタイムで記録を
確認することができる
記録を必要な文書形式にして
出力できる
データの一元管理ができる
ワンボタンなので継続的に
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万一の際に証拠データとして
容易に取り出せる
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サービス内容
店舗向けHACCP管理ツール
MiLINE HACCP
スマホやパソコンから
毎日の記録がつけられる
必要な機能だけを残し
わかりやすく一括管理
一般衛生
管理記録
重要管理
記録(CCP)
温度管理
記録
衛生管理
計画
通常価格
導入サポート費用：5,000円
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MiLINE HACCPは
操作も簡単♪
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